Foglia (1)

Lemma

Foglia (1)

Etichetta di dominio

AG

Etichetta grammaticale

s.f. 1

Definizione

Sensazione olfattiva che richiama la foglia di olivo fresca. 2

Nota

Tale sensazione può essere riscontrata in un olio (concorrente alla denominazione di origine) che abbia attributi positivi quali il fruttato, l’amaro e il piccante, e può coesistere con numerose altre sensazioni aromatiche olfattive dirette o retronasali (per citarne alcune: agrumi, camomilla, mela, pinolo, pomodoro…)2

È opportuno chiarire che lo stesso termine un tempo identificava un difetto dell’olio e più precisamente una pratica usata dai frantoiani (vedere Foglia (2) ).

Contesto

Rajo: olio dal fruttato medio, di tipo verde, con sentori di foglia, carciofo e pomodoro. Equilibrato nelle sensazioni gustative, con leggero retrogusto di sedano e carciofo. Colore giallo con riflessi verdi, fluidità media. 3

Trascrizione fonetica

fɔʎja

Sinonimi e Antonimi

Sinonimi: foglia di olivo

Abbreviazioni

-

Etimologia

Dal lat. fòlia plurale di folium, […] rispondente al gr. phýllon […]. 4

Etichetta di paese

IT

Ente

Università di Genova - Facoltà di Lingue e Letterature Straniere - dipartimento DISCLIC

Data della scheda
mer 29 ott 2008 18:31:41 CET
Autore

Cinzia Gregorutti

Fonti

1 Garzanti Linguistica

2 COI/T.20/Doc. nº 22/novembre 2005.

3 Tempo dell'olio

4 Etimologia

Ritorna alla Barra di Navigazione

  • Italiano
    • Foglia (1)
  • inglese