nuevo

Lemma

nuevo

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

adj.

Definizione

Vino recién fermentado, de menos de un año, vino joven. 1

Nota

Se llama vino nuevo al más precoz de los vinos jóvenes, casi para consumir recién elaborado. Los mejores mostos de una zona y una uva determinada, son destinados para la elaboración de este vino de calidad que estará de inmediato listo para su consumo, cuando aún conserva intactos los rasgos de la uva. Hasta no hace mucho, decir vino joven era sinónimo de vino vulgar, más bien tirando a barato. Eran por lo general los vinos de mezcla, de calidades inferiores. El gusto por lo natural de los últimos tiempos ha puesto de moda el vino joven. La cuidada selección de los terrenos más apropiados, la modernización de los métodos de cultivo y las nuevas técnicas enológicas, han hecho posible la revolución de los vinos jóvenes. Los métodos de vinificación son de vital importancia. Pueden lograrse notables vinos aún partiendo de uvas vulgares, sobre todo, gracias a determinados procesos de elaboración y selección de levaduras. El control de la temperatura es la condición más importante en el proceso de fermentación de los vinos para preservar sus aromas. El principal problema del vino nuevo es su limitada conservación. El calor es su gran enemigo, con él, los aromas y sabores se difuminan y se pierden. Debe pues consumirse en el invierno y la primavera siguientes a su cosecha y elaboración. Hay que tener en cuenta que el vino joven no debe consumirse más allá de los 3 o 4 años. 2

Contesto

Aunque el vino nuevo, parezca un invento de nuestros días, fue el primero que comenzó a consumir el hombre. El vino de la última cosecha era el que se bebía enseguida, que a duras penas alcanzaba a la cosecha siguiente. Durante siglos, se anunciaba su llegada entre alegrías y festejos de bienvenida. En España sin embargo, lo que se ha celebrado ha sido la llegada de la cosecha, con aquellas ceremonias que hoy incluso están en declive. Son las “fiestas de la vendimia”, que durante el anterior régimen se potenciaron a partir de los años 40. 3

Trascrizione fonetica

[nwéβo] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

Del lat. novus, 5 I doc.: orígenes del idioma (doc. de 1044 [Oelschl.], Cid). 6

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di laurea Teorie e Tecniche della mediazione interlinguistica.

Data della scheda
Wed Mar 5 00:00:00 2008
Autore

Elisa Giorgini, rivista da Michela Rovera

Fonti

1 : «http://www.donselecto.net/com/diccionarios.asp?desde=&clase=7&palabra=960&dicc=n», 10/01/2008

2 : «http://canales.ideal.es/canalagro/datos/viticultura/vino/vino2.htm», 10/01/2008

3 : «http://canales.ideal.es/canalagro/datos/viticultura/vino/vino2.htm», 10/01/2008

4 : Gran diccionario de uso del español actual, Alcobendas-Madrid, Sociedad General Española de Librería, S. A., 2001, 1488

5 : «http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=nuevo», 15/02/2011

6 : COROMINAS, J., Diccionario crítico etimológico de la lengua castellana, Berna, editorial Francke, 1954, 34

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