oxidiert

Lemma

oxidiert

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Adj.

Definizione

Der Begriff wird bei Weinen mit einer veränderten Farbe und Bukett angewendet; diese Veränderungen entstehen durch einen übermäßigen Luftkontakt des Weines. 1

Nota

Verant­wort­lich für den Oxida­ti­onston sind Acetal­de­hyde, die sich bilden, wenn Alkohol mit Sauer­stoff reagiert. 2

Contesto

Oxidierter Wein sieht nicht nur gelb bis dunkelbraun aus, er wird dadurch auch geschmacklich ungenießbar. 3

Trascrizione fonetica

[ɔksiˈdiːrt] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

französisch oxyder 5

Etichetta di paese

D, A, CH

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Tue Nov 14 16:43:57 2017
Autore

P.

Fonti

1 : R. Eder, Weinfehler. Erkennen. Vermeiden. Beheben, Wien: Ȍsterreichischer Agrarverlag, 2010, S. 248

2 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 297

3 : https://www.brogsitter.de/weinlexikon/oxidierter-wein 12/11/2017

4 : https://www.duden.de/rechtschreibung/oxidieren 12/11/2017

5 : https://www.duden.de/rechtschreibung/oxidieren 12/11/2017

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