Klären

Lemma

Klären

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

das; -s, - [subst. Inf. von klären]

Definizione

Verschiedene Verfahren für die Behandlung des Traubenmostes, um daraus unlösliche bzw. unerwünschte Trubstoffe bzw. Schwebeteilchen zu entfernen (Traubenschalen, Kerne, Stiele und Fruchtfleisch). 1

Nota

Das ein­fachste und älteste Ver­fah­ren, einen Most zu klä­ren, ist die Absetz­me­thode. Dabei wird der Most eine Nacht lang im Tank gelas­sen, sodass die Ver­un­rei­ni­gun­gen zu Boden sin­ken und der Most am nächs­ten Mor­gen klar ist. Durch Küh­lung wird ver­hin­dert, dass der Most zu gären beginnt. 2

Contesto

Die verschiedenen Techniken zum Klären sind Schönen, Filtration, Flotation und Zentrifugieren. 3

Trascrizione fonetica

['klɛ:rən] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

[mhd. klæren] 5

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Tue Sep 23 00:00:00 2008
Autore

Soncini/Cuneo/rev. P.

Fonti

1 : http://www.wein-plus.eu/de/Klären_3.0.622.html 26/05/2015

2 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 432

3 : http://www.rotweissrot.de/weinglossar/stichwort/klärung 26/05/2015

4 : Duden: Das Aussprachewörterbuch. Unerlässlich für die richtige Aussprache, Bd. 6, Mannheim: Dudenverlag, 2005

5 : Duden: Deutsches Universalwörterbuch. Mannheim: Dudenverlag 2003, 5. Aufl., CD-ROM

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