alcool acquis

Lemma

alcool acquis

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

subst. masc.

Definizione

Alcool contenu dans un vin, sans prendre en compte, celui qui pourrait encore être produit par la fermentation du sucre résiduel. 1

Nota

Taux alcoolique exprimé en (% vol.) présent dans le vin après fermentation. Il indique la proportion d’éthanol, dans le vin, exprimée en pourcentage en volume. Il doit obligatoirement figurer sur l'étiquette. Il a remplacé le degré alcoolique. Les vins ne peuvent pas dépasser, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total indiqué pour chaque couleur de vin dans le cahier des charges de l'appellation considérée pour conserver le titre de cette l'appellation.

En pourcentage, l’alcool représente de 10 à 15 % du volume du vin. 2

Contesto

En France, la fabrication et la vente de certaines boissons dont la teneur en alcool est particulièrement élevée est interdite. C'est le cas pour :

 les boissons apéritives à base de vin titrant plus de 18 degrés d'alcool acquis ;

 les spiritueux anisés titrant plus de 45 degrés d'alcool ;

 les bitters, amers, goudrons, gentianes et tous produits similaires d'une teneur en sucre inférieure à 200 grammes par litre et titrant plus de 30 degrés d'alcool ;

 l’absinthe, selon certaines modalités de fabrication. 3

Trascrizione fonetica

[alkɔl] 4 [aki] 5

Sinonimi e Antonimi

titre alcoométrique volumique acquis 6

Abbreviazioni

TAV pour titre alcoométrique volumique acquis. 7

Etimologia

alcool: De l'hisp. -ar. kuḥúl (ar. kuḥl) «poudre d'antimoine extrêmement fine servant de fard pour les yeux», par l'intermédiaire de l'esp. alcohol, attest. au sens d'« antimoine » dès 1278 et passé en ce sens dans le lat. des alchimistes. 8

acquis: Du lat. médiév. acquisitus, part. passé. Adjectivé. 9

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Mon Oct 7 16:58:31 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : «https://www.cavesa.ch/definition/alcool-acquis.html» mercoledì 2019/10/02,

2 : «http://www.vinsvignesvignerons.com/Lexique/Titre-alcoometrique-volumique-acquis» mercoledì 2019/10/02,

3 : «http://www.alcool-info-service.fr/alcool/loi/alcool-vente-boissons-alcoolisees#.XZW2ukYzZPY» mercoledì 2019/10/02,

4 : «https://www.cnrtl.fr/definition/alcool» mercoledì 2019/10/02,

5 : «https://www.cnrtl.fr/definition/acquis» mercoledì 2019/10/02,

6 : «http://www.vinsvignesvignerons.com/Lexique/Titre-alcoometrique-volumique-acquis» mercoledì 2019/10/02,

7 : «http://www.vinsvignesvignerons.com/Lexique/Titre-alcoometrique-volumique-acquis» mercoledì 2019/10/02,

8 : «https://www.cnrtl.fr/definition/alcool» mercoledì 2019/10/02,

9 : «https://www.cnrtl.fr/definition/acquis» mercoledì 2019/10/02.

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