œnocyanine

Lemma

œnocyanine

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

subst. fém.

Definizione

Principe colorant rouge, violet ou bleuâtre selon le pH, de nature glucosidique, contenu dans les végétaux et particulièrement dans les raisins rouges et le vin qui en provient. 1

Nota

[...]Le raisin noir est une excellent tonique è cause de son colorant, l’œnocyanine. On fait des cures de raisin pour purifier l’organisme grâce à leurs propriétés revigorantes et dépuratives.
Les producteurs qui livrent leur marcs de raisins à la fabrication d’ œnocyanine fournissent, en général, des marcs de raisins non fermentés. Les traitements auxquels ceux-ci sont soumis pour l’extraction de l’œnocyanine les rendent ensuite impropres à la fermentation et à la distillation. Il y a donc lieu d’exonérer ces producteurs au prorata de leurs livraisons de marcs de raisins pour cette fabrication. 2

Contesto

[Il s'agit d'un] produit destiné à être utilisé pour la coloration de vins ou d’autres boissons, ayant un titre alcoométrique volumique de 10 % vol environ, une teneur en extrait sec de 74,5 g/l et une teneur anormale en oenocyanine lui conférant une coloration de quarante à cinquante fois plus intense que celle d’un vin rouge naturel aux rapports oenologiques normaux. 5

Trascrizione fonetica

[enɔsjanin]

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

Composé de l'élément formant oeno (3) et du prefixe cyan(o)- et du suffixe -ine 4

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere

Data della scheda
Tue Jun 20 00:00:00 2006
Autore

Chiara Martorana rivista da Federica Morino

Fonti

1 : AA.VV.,, Dictionnaire du vin, , Bordeaux, Librairie Feret et Fils, , 1962, nd, nd

2 : «http://admi.net/eur/loi/leg_euro/fr_300R1623.html», 20/06/06

3 : «http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/affart.exe?19;s=1637781615;?b=0;», 24/12/09

4 : «http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/affart.exe?71;s=1637781615;?b=0;», 24/12/09

5 : «http://www.fisconet.fgov.be/FR/?bron.dll&root=v:/sites/FisconetFraAdo.2/&versie=04&file=douane/inst-nom&zoek=000000000&name=611/3203/W/1&Style=-1&hdr_referer=&type=2&», 20/06/06

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