enocianina

Lemma

enocianina

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

sf

Definizione

Conjunto de pigmentos naturales extraídos de la piel de la uva tinta. 1

Nota

Extraído con agua o soluciones alcohólicas, el extracto de la cáscara de uva contiene 25 pigmentos diferentes, dependiendo de la variedad. El colorante es frecuentemente denominado enocianina y su principal cromóforo [...] es la mezcla compleja de antocianinas: antocianidina (aglicona), azúcar y frecuentemente ácidos. 2

Contesto

La enocianina [...] sale de la misma uva y allí radica la explicación por la cual es imperceptible para el consumidor, y para los mismos enólogos es casi imposible percatarse de esa adulteración, excepto que se tome una muestra y se la analice. Contexto adaptado a partir de: 3

Trascrizione fonetica

[ẽnoθja'nĩna] 4

Sinonimi e Antonimi

extracto de cáscara de uva 2

Abbreviazioni
ND
Etimologia

De oinos que es vino y kyanos que es azul, obscuro. 5

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Mon Dec 3 14:31:57 2012
Autore

Chiara Marmorato

Fonti

1 : «raquo;, SECNA – natural colors, 10/11/12,

2 : «raquo;, Antocianinas – La Guía de Química, 10/11/12,

3 : «raquo;, El diario de Cuyo - La coloración de vinos otra vez en el tapete, 10/11/12,

4 : «raquo;, RES PUBLICAE- Lingüística – división en silábas y transcripción fonética y fonológica, 10/11/12,

5 : «raquo;, EL RINCON DE MANOLO: ETIMOLOGIAS, 10/11/12,

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