сложные эфиры

Lemma

сложные эфиры

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Сущ., м.р., мн.ч.

Definizione

ароматические вещества, возникающие из-за взаимодействия спиртов и кислот, участвующие в формировании аромата вина.(1)

Nota

Сложные эфиры относятся к наиболее важным производным карбоновых кислот. Механизм образования их из кислот и спиртов был выяснен сравнительно недавно с применением изотопов. Образуются сложные эфиры и биологическим путем во время брожения под действием ферментов дрожжей. По данным Риберо-Гайона в результате химической этерификации образуются, в основном, кислые сложные эфиры, а вследствие биологической этерификации – нейтральные сложные эфиры. Основным сложным эфиром является Уксусноэтиловый эфир (этилацетат), образуемый при взаимодействии уксусной кислоты и этилового спирта. (2)

Contesto

Сложные эфиры, образующиеся в результате действия кислот на спирты, обязательно присутствуют в винах. Некоторые эфиры находятся в небольших концентрациях в винограде. (3)

Trascrizione fonetica

složnye efiry

Sinonimi e Antonimi

диэтиловый эфир, серный эфир (4)

Abbreviazioni

-

Etimologia

от др.-греч. αἰθήρ «эфир, горний воздух, т. е. верхние слои воздуха», из праиндоевр. *aidh- «гореть» (5)

Etichetta di paese
ND
Ente

Генуэзский Государственный Университет, Факультет Иностранных Языков, Отделение Переводчиков.

Data della scheda
Tue Sep 16 13:31:39 2014
Autore

Кармен Мартина Раниели

Fonti

1. http://www.bahys.com/ru/glossary/.17601.view.html
2. http://vinograd-vino.ru/sostav-vinograda-i-vina/162-atsetali-slozhnye-efiry-lipidy.html
3. http://vinograd.info/knigi/teoriya-i-praktika-vinodeliya/sozrevanie-vin-3.html
4. http://www.chemport.ru/chemical_substance_462.html
5. http://ru.wiktionary.org/wiki

Ritorna alla Barra di Navigazione