SIMURG
aldéhyde
EN
subst. masc.
Composé chimique provenant de l’oxydation de l’alcool qui, en faible quantité, contribuent à la richesse aromatique du vin. 1
Un aldéhyde est un composé organique, faisant partie de la famille des composés carbonylés, dont l'un des atomes de carbone primaire (relié au plus à 1 atome de carbone) de la chaîne carbonée porte un groupement carbonyle.
L'aldéhyde le plus simple est le formaldéhyde (ou méthanal), aussi nommé formol quand il est en solution aqueuse.
Un aldéhyde dérive formellement d'un alcool primaire (oxydation) dont le groupement hydroxyde -OH est en bout de chaîne et se forme suite à l'enlèvement de deux atomes H d'où le nom «alcool déshydrogéné» ou aldéhyde. 2
Le nom de l'aldéhyde dérive de l'hydrocarbure correspondant auquel on ajoute la terminaison -al. Ainsi, méthanal vient de méthane. 3
[aldeid] 4
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Mot forgé par le chimiste all. Justus von Liebig (1803-73) à partir de l'abrév. de alcohol dēhydrogenatum; l'all. Aldehyd est certainement ant. au français. 5
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Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica
Martina Maltese
1 : «https://www.cavesa.ch/definition/aldehyde.html» martedì 2019/10/01,
2 : «http://www.aromacopa.com/aldehyde.php» martedì 2019/10/01,
3 : «https://www.futura-sciences.com/sciences/definitions/chimie-aldehyde-641/» martedì 2019/10/01,
4 : «https://www.cnrtl.fr/definition/ald%C3%A9hyde» martedì 2019/10/01,
5 : «https://www.cnrtl.fr/definition/ald%C3%A9hyde» martedì 2019/10/01.