desfangado por frío

Lemma

desfangado por frío

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Proceso de enfriadura del mosto, hace que los sólidos precipiten con mayor facilidad. 1

Nota

El proceso hace que los sólidos precipiten con mayor facilidad. Se requiere mucho frío en corto periodo de tiempo, a temperaturas entre 0 y 6ºC, las temperaturas máximas de fermentación varían de unos vinos a otros. 2

Contesto

Las necesidades de frío dentro de la bodega que se proyecta vienen determinadas por tres procesos clave en la elaboración de los vinos de calidad: la fermentación, la estabilización y el desfangado por frío de los mostos blancos. 3

Trascrizione fonetica

[desfangáðo pór frío]

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia
ND
Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Mon Jan 27 17:34:21 2014
Autore

Serena Menozzi

Fonti

1 : http://www.diccionariodelvino.com/index.php/desfangado/ , (cons. il 05/01/2014

2 : http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&vs_fecha=200511&vs_noticia=1132598694 , (cons. il 05/01/2014

3 : http://www.uclm.es/area/ing_rural/Proyectos/IgnacioFigueroa/04-AnejoII.pdf , (cons. il 05/01/2014

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