débourbage à froid

Lemma

débourbage à froid

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Subst. masc.

Definizione

Elimination des bourbes (particules en suspension dans le moût) de façon statique (sédimentation à froid) ou dynamique (centrifugation).1

Nota

Le moût est descendu en température entre 5 e 8°C ainsi les particules sédimentent plus vite.2

Contesto

Après un débourbage à froid, les moûts fermentent en cuves thermorégulées.3

Trascrizione fonetica

[ debuʀba:ʒ] [a] [fʀwɑ] 45

Sinonimi e Antonimi

ND

Abbreviazioni

ND

Etimologia

1838 métall. (Ac. Compl. 1842). Dér. du rad. de débourber*; suff. -age*.6

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.

Data della scheda
Wed Feb 20 17:43:46 2013
Autore

Ilaria Torre

Fonti

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