tanino

Lemma

tanino

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Sustancia astringente que se encuentra en algunos tejidos vegetales, como la corteza de los árboles y el hollejo de la uva, y que se emplea, entre otros usos, para curtir pieles. 1

Nota

Los taninos son sintetizados durante la primavera (época de crecimiento herbáceo de la baya) y su síntesis finaliza poco después del envero. A partir del fin del envero los contenidos totales de taninos en la uva ya están completados y no cambian durante el proceso de maduración de la uva.
Las diferencias de astringencia que se observan en vinos que provienen de uvas con distinto grado de madurez, pueden atribuirse más a cambios en la extractibilidad de los taninos que a diferencias en los contenidos totales. 2
Los taninos frutales procedentes de la piel de la uva macerada en el mosto son más saludables y finos, mientras que los taninos de la madera son algo más agresivos. 3

Contesto

Tanino elágico, a diferencia de otros taninos exógenos, aporta estructura al vino sin incrementar su verdor. 4

Trascrizione fonetica

[ta'nĩno] 5

Sinonimi e Antonimi

ND

Abbreviazioni

ND

Etimologia

Del fr. tanin. 6

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Dipartimento di Lingue e culture moderne, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.

Data della scheda
Fri Jul 12 12:13:36 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : https://dle.rae.es/?id=Z5QrGtH lunedì 2019/07/29,

2 : http://www.diccionariodelvino.com/index.php/tanino/ lunedì 2019/07/29,

3 : https://www.sabormediterraneo.com/salud/salud_vinos.htm lunedì 2019/07/29,

4 : http://www.oenoblog.info/2009/05/el-estilo-tanico-del-vino/ lunedì 2019/07/29,

5 : http://www.respublicae.net/lengua/silabas/descomponer.php lunedì 2019/07/29,

6 : https://dle.rae.es/?id=Z5QrGtH lunedì 2019/07/29.

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