SIMURG

clarification

Lemma: clarification
Etichetta di dominio: EN
Etichetta grammaticale: Subst. fém.
Definizione: Ensemble d'opérations qui vont permettre d'obtenir un vin plus limpide et plus brillant en éliminant les particules en suspension. 1
Nota: Dans la vinification artisanale, la clarification se limitait au dépôt naturel des lies, favorisé par le froid de l'hiver. La commercialisation du vin en bouteilles a nécessité de maîtriser ce processus. On a ainsi vu apparaître successivement des filtres de toutes natures et des adjuvants de clarification tels que des blancs d'oeufs ou certaines argiles. 2
Contesto: Il est impossible qu'un bouchon aussi petit puisse faire une explosion en sautant et la clarification du vin deviendra extrêmement difficile, car le dépôt pour peu qu'il soit considérable ne saurait sortir en un seul travail. […] 6

Trascrizione fonetica: [klaʀifikasjɔ̃] 4
Sinonimi e Antonimi: Epuration, filtrage 5
Abbreviazioni: ND
Etimologia: 1690. Dérivé de clarifier, suffixes -ifier et -ion. 3
Etichetta di paese: ND
Ente: Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere
Data della scheda: Thu Jan 20 00:00:00 2005
Autore: Chiara Balletti rivista da Federica Morino

Fonti

1 : «http://www.idealwine.com/fr», 12/01/2007