alcol metilico

Lemma

alcol metilico

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Liquido incolore dall'odore pungente, molto volatile, estremamente infiammabile e tossico. Il più semplice degli alcoli. 1

Nota

Deriva dalle pectine della buccia per opera degli enzimi pectolitici durante la macerazione delle uve ed è una sostanza molto tossica, pertanto il suo contenuto deve essere per legge inferiore a 0,25% nei vini rossi e a 0,20% in quelli bianchi. Inoltre, la legislazione italiana prevede una concentrazione massima di 1 millilitro di alcol metilico ogni 100 di alcol etilico. 2 3

Contesto

L'alcol metilico è naturalmente contenuto nel vino in quanto prodotto dalla fermentazione alcolica, ma la sua percentuale rispetto all'alcol etilico è trascurabile ai fini degli effetti nocivi. 4

Trascrizione fonetica

['alkol me'ti:liko] 5

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

alcol: dall'ar. Kuhl, attr. il fr.; a. 1732
metilico: dal fr. méthylique; a. 1869 6

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Sat Jun 20 00:00:00 2009
Autore

Roberta Buscaglia, rivista da Francesca Cuneo e Ga

Fonti

1 : «http://www.treccani.it/Portale/elements/categoriesItems.jsp?pathFile=/sites/default/BancaDati/Enciclopedia_online/M/ENCICLOPEDIA_UNIVERSALE_3_VOLUMI_VOL2_016281.xml», 10/06/2009

2 : «http://www.calorie-alimenti.it/alcol/vino.html», 10/06/2009

3 : «http://nachira.altervista.org/index.php?option=com_content&task=view&id=557&Itemid=310», 10/06/2009

4 : «http://www.marchesicure.it/documenti/relazione%20alimenti.pdf», 10/06/2009

5 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», 23/02/10 - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web

6 : Palazzi, F., Folena, G., Dizionario della lingua italiana, Torino, Loescher, 1992, -, -

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