Glyzerin

Lemma

Glyzerin

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

das; -s

Definizione

Ein drei­wer­ti­ger Alko­hol (Tri­hy­droxy­pro­pan), der als Neben­pro­dukt bei der alko­ho­li­schen Gärung ent­steht. 1

Nota

Organo­lep­tisch ist Gly­ze­rin eine wert­volle, erwünschte Ester-Kom­po­nente, die dem Wein eine leicht süße Geschmacks­note ver­leiht. In einem durch­ge­go­re­nen Wein sind zwi­schen 6 und 10 Gramm Gly­ze­rin pro Liter ent­hal­ten, wobei der Gly­ze­rin­ge­halt in der Regel mit der Reife des Lese­guts bzw. mit dem Alko­hol­ge­halt des Weins ansteigt. Bei edel­fau­lem Lese­gut beginnt die Gly­ze­r­in­bil­dung bereits in den Bee­ren. 2

Contesto

Für alle gro­ßen Weiß- und Rot­weine ist Gly­ze­rin ein unver­zicht­ba­rer Bestandteil. 3

Trascrizione fonetica

[glytse'ri:n] 4

Sinonimi e Antonimi

das Glycerin 5

Abbreviazioni
ND
Etimologia

französisch glycérine, gebildet von dem französischen Chemiker M. E. Chevreul (1786–1889) zu griechisch glykerós = süß, zu: glykýs = süß 6

Etichetta di paese

D, A, CH

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Thu Oct 13 00:00:00 2005
Autore

Villani, Cattani, Ennas, Gerbaudo, rev. P

Fonti

1 : http://www.weinkenner.de/weinlexikon/g/glyzerin/ 07/05/2015

2 : http://www.weinkenner.de/weinlexikon/g/glyzerin/ 07/05/2015

3 : http://www.weinkenner.de/weinlexikon/g/glyzerin/ 07/05/2015

4 : Duden: Das Aussprachewörterbuch. Unerlässlich für die richtige Aussprache, Bd. 6, Mannheim: Dudenverlag, 2005

5 : http://www.duden.de/rechtschreibung/Glyzerin 07/05/2015

6 : http://www.duden.de/rechtschreibung/Glyzerin 07/05/2015

Ritorna alla Barra di Navigazione