densimètre

Lemma

densimètre

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

subst. masc.

Definizione

Instrument de mesure des densités des liquides. 1

Nota

Le densimètre est l’un des instruments les plus importants du brasseur et du vinificateur domestiques. […] En matière de brassage et de vinification, plus la bière ou le vin contiennent de sucres non fermentés, plus grande est la densité. Durant la fermentation, la levure transforme les sucres en alcool. Au fur et à mesure de cette conversion, la densité de la bière ou du vin diminue. [...] mesurer la densité à la fin de la fermentation est le seul moyen fiable de vérifier que celle-ci est bel et bien terminée. […] Les conséquences possibles d’une fermentation inachevée vont de la difficulté à clarifier la bière ou le vin jusqu’à un taux de sucre non fermenté élevé dans le produit fini, en passant par l’explosion des bouteilles par suite d’une reprise de fermentation après l’embouteillage. Le densimètre est donc absolument nécessaire.
Le densimètre permet également de mesurer le degré d’alcool potentiel de notre bière ou notre vin. Plusieurs densimètres intègrent d’ailleurs une échelle de mesure de l’alcool potentiel. […] 2

Contesto

Cette indication est le résultat d'un contrôle (alcoométrie directe) réalisé à l'aide d'un densimètre (aussi appelé alcoomètre) directement gradué en degré alcoolique. 9

Trascrizione fonetica

[dɑ̃simɛ:tʀ̟] 5

Sinonimi e Antonimi

Synonyme : mustimètre, alcoomètre.
Le mustimètre est un densimètre utilisé par les viticulteurs pour évaluer le taux d'alcool probable de leur vin. On mesure, en réalité la densité du m

Abbreviazioni
ND
Etimologia

Dérivé de dense (du latin densus, «épais») et du suffixe –mètre (élément tiré du grec , «instrument qui sert à mesurer»). 3 1865 4

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere

Data della scheda
Sat Feb 20 00:00:00 2016
Autore

Chiara De Barbieri rivista da Federica Morino

Fonti

1 : Robert P., Le Petit Robert: dictionnaire de la langue française, Paris, Dictionnaires Le Robert, 2001, texte remanié et amplifié sous la direction de J. Rey-Debove et A. Rey, /

2 : «http://www.vinexpert.com/BieFran.PDF», 16/2/2007

3 : «http://nicole.cortial.net/complements/physique/alcoometre.pdf», 16/2/2007

4 : «http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/affart.exe?19;s=3158517720;?b=0;», 07/12/09

5 : «http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/affart.exe?19;s=3158517720;?b=0;», 07/12/09

6 : «http://www.ac-bordeaux.fr/Etablissement/LJRudel/svt/sxp-98/98s1b.htm », 16/2/2007

7 : «http://nicole.cortial.net/complements/physique/alcoometre.pdf », 16/2/2007

8 : «http://atilf.atilf.fr/», 16/2/2007

9 : «http://labolycee.org/2004-Reunion-Spe-Sujet-DosageAlcoolVin.pdf », 16/2/2007

Ritorna alla Barra di Navigazione