лакказа

Сайт лакказы, содержащий тр
Lemma

лакказа

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

сущ., ж.р., ед.ч.

Definizione

фермент, относящийся к оксидазам

Nota

Другое исключение представляет случай, когда виноград гнилой, особенно если он поражен, хотя бы и в относительно небольшой степени, серой гнилью Botrytis cinerea (возбудитель гнили), выделяет оксидазу, лакказу, отличную от тирозиназы, естественно присутствующей в винограде (Дюберне и Риберо-Гайон, 1973). Хотя лакказа содержится в меньших количествах, чем тирозиназа, ее активность вызывает более тяжелые последствия, с одной стороны, потому, что она намного стабильнее в вине, с другой — потому, что она энергично воздействует на основные фенольные соединения красного вина (антоцианы и танины). Лакказа ответственна за оксидазный касс красных вин, который выражается разрушением их окраски при окислении а присутствии воздуха.

Contesto

Лакказа ответственна за оксидазный касс красных вин, который выражается разрушением их окраски при окислении а присутствии воздуха

Trascrizione fonetica

lakka’sa

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia
ND
Etichetta di paese
ND
Ente
ND
Data della scheda
Thu Oct 30 22:18:41 2014
Autore

Marta Pelassa

Fonti

(1) https://ru.wikipedia.org/
(2) http://vinograd.info/
(3) https://ru.wikipedia.org/

Ritorna alla Barra di Navigazione