tino

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Lemma

tino

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Recipiente di legno, di solito a forma di tronco di cono, nel quale si mette il mosto a fermentare oppure il vino a invecchiare. 1

Nota

l tino, nell’industria vinicola,è costituito da doghe di legno (castagno, larice o abete) tenute insieme da cerchiature di ferro; di norma è aperto superiormente e provvisto inferiormente di uno sportello per agevolare l’estrazione delle vinacce. In alcuni casi si preferiscono recipienti che consentano oltre alla fermentazione dell’uva anche la conservazione del vino: sono i cosiddetti tini – botte che differiscono dai precedenti solo per la chiusura ermetica superiore. Preferibili a questi, soprattutto nei riguardi della conservazione del vino, sono le botti – tino, costituite da comuni botti a due sportelli, uno inferiore e uno superiore; le botti – tino, dovendo conservare il vino anche per vari mesi, impiegano legnami di qualità migliore, per esempio il rovere. Nella grande industria vinicola oggi i tini di legno per la fermentazione sono sostituiti da vasi vinari di cemento armato o d’acciaio, mentre s’adoperano ancora botti di legno pregiato per l’invecchiamento. 2

Contesto

La svinatura veniva fatta inserendo una cannella direttamente nel tino e facendo fuoriuscire il vino senza le vinacce, che erano invece trattenute nel tino da una griglia posta in prossimitá della cannella, detta lo spazzolo, fatta di rametti di erica secchi. 3

Trascrizione fonetica

['ti:no] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

dal lat. tardo tinum, var. di class. tina tina; a. sec. XIII 5

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Medizione Interlinguistica

Data della scheda
Thu Jan 18 00:00:00 2007
Autore

Viviana Villani, rev. Carioni e Cuneo

Fonti

1 : AA.VV., Enciclopedia Rizzoli Larousse 2001,, Milano, RCS, 2001

2 : Treccani, G., Lessico Universale Italiano di lingua, lettere, arti scienze e tecnica,, Roma, Istituto della Enciclopedia Italiana,

3 : «http://www.poderelacasellina.it/wine.htm», 18/01/07

4 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», 19/04/10 - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web

5 : Sabatini, F., Coletti, V., , DISC Dizionario italiano Sabatini Coletti,, Firenze, Giunti, 1997, -, p. 2756

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