Dekantieren

Lemma

Dekantieren

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

das, -s, - [subst. Inf. von dekantieren]

Definizione

Umgie­ßen eines Weins, meist eines Rot­weins, in eine Karaffe. 1

Nota

Das Dekan­tie­ren erfolgt aus zwei Grün­den. Einer­seits wer­den alte Rot­weine dekan­tiert, um sie vom Depot (dem Trub bzw. den Abla­ge­run­gen, die sich im Laufe der Rei­fung gebil­det haben) zu befreien, damit die­ses nicht mit ins Glas gelangt. Ande­rer­seits dekan­tiert man junge, ver­schlos­sene, tan­nin­rei­che Rot­weine, um sie zu belüf­ten und sie dadurch genieß­ba­rer zu machen. 2

Contesto

Idealerweise sollte man ältere Weine vor dem Ausschenken oder Dekantieren am besten einen Tag zuvor auf­recht stellen, damit sich möglichst der gesamte Bodensatz im unteren Teil absetzen kann. 3

Trascrizione fonetica

[dekan'ti:rən] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

<frz. décanter „abklären, abgießen” 5

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Wed Feb 23 00:00:00 2005
Autore

rev. P.

Fonti

1 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 118

2 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 118

3 : http://magazin.wein.com/artikel/welcher-wein-wird-dekantiert-und-welcher-nicht/, 18/04/2015

4 : Duden: Das Aussprachewörterbuch. Unerlässlich für die richtige Aussprache, Bd. 6, Mannheim: Dudenverlag, 2005

5 : Wahrig: Deutsches Wörterbuch. Gütersloh: Bertelsmann Lexikon Verlag 1997

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