Véraison

Lemma

Véraison

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

die; -, -,

Definizione

Fär­bung der Trau­ben, d. h. Übergang von der grü­nen zur blauen Fär­bung. 1

Nota

Die Rei­fe­phase beginnt mit der Fär­bung der Bee­ren. Bei den Weiß­wein­sor­ten neh­men diese lang­sam eine gelb­li­che Tönung an, die roten Bee­ren fär­ben sich dage­gen rot­blau. Aus­ge­löst wird die­ser Vor­gang wahr­schein­lich dadurch, daß ein bestimm­tes Maß an Zucker in den Bee­ren über­schrit­ten ist. Aller­dings fär­ben sich nicht alle Trau­ben zur glei­chen Zeit, son­dern zunächst nur die­je­ni­gen, die am meis­ten Sonne und Wärme erhal­ten haben, wäh­rend Bee­ren, die auf der Schat­ten­seite wach­sen, grün blei­ben. Als Fach­be­griff für die Fär­bung hat sich welt­weit der fran­zö­si­sche Aus­druck vérai­son ein­ge­bür­gert. In war­men Jah­ren setzt sie frü­her ein als in küh­len, und bei stark tra­gen­den Reb­stö­cken spä­ter als bei wenig tra­gen­den. Mit der Fär­bung beginnt die letzte und für die Qua­li­tät des Jahr­gangs ent­schei­dende Phase im Vege­ta­ti­ons­zy­klus der Rebe. 2

Contesto

August
Jetzt beginnt die Véraison, das Reifwerden der Trauben, der Zuckergehalt nimmt zu, und die Beeren erhalten je nach Sorte ihre rote, blaue oder goldene Farbe. 3

Trascrizione fonetica

[verɛˈzɔ̃] 4

Sinonimi e Antonimi

der Farbumschlag 5

Abbreviazioni
ND
Etimologia

Lat. veracitatem, de verax, véridique, qui vient de verus, vrai. 6

Etichetta di paese

D, A, CH

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Thu Jan 20 00:00:00 2005
Autore

Gerbaudo, Marchesano, rev. P.

Fonti

1 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 420

2 : http://www.weinkenner.de/weinschule/der-weinbau/der-vegetationszyklus/ 14/07/2015

3 : B. Stublia, Die neue Weinschule, Luzern: List, 2008, S. 76

4 : http://www.enoworldwine.de/weinwissen/lexikon/veraison-0 25/11/2011

5 : http://www.wein-plus.eu/de/Véraison_3.0.1226.html 14/07/2015

6 : http://www.dico-definitions.com/dictionnaire/definition/30033/Veraison.php 25/11/2011

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