primo naso

Lemma

primo naso

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

[atto di] portare il bicchiere al naso afferrandolo per il piedistallo e [di] inspirare delicatamente senza agitare il vino. 1

Nota

Grazie al primo naso è possibile cogliere i profumi più immediati e diretti del vino. […] Dopo avere agitato leggermente il contenuto del bicchiere con movimento rotatorio per "liberare" i profumi più profondi del vino, si riavvicina il bicchiere al naso. […] Le sostanze responsabili dei profumi di un vino appartengono a diverse famiglie chimiche come alcoli, acidi esteri, terpeni, ecc. Si distinguono tre gruppi di profumi: i primi sono quelli che provengono dall'uva e sono legati alla varietà del vitigno (l'aromaticità di un Malvasia, di un Brachetto, di un Moscato), i secondi sono quelli che hanno origine durante la fermentazione alcolica (frutta, fiori, spezie, confetture, miele), e gli ultimi sono quelli che si formano durante la maturazione e l'invecchiamento del vino. 2

Contesto

Il colore è un rosso rubino più marcato, con una bella intensità. Il primo naso è più profondo, trovo una bella maturità del frutto, elegante e fine. Note di torrefazione mischiate a frutti neri con leggeri sentori di humus, vino che dimostra di avere già una bella complessità. In bocca c’è un ottimo equilibrio tra acidità ed alcool, belle profondità di materia, tannini fini e mai aggressivi. Ottima la persistenza dimostra la grandezza dell’annata, da aspettare diversi anni. 3

Trascrizione fonetica

['primo] ['nazo] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

primo: lat. prīmum, superl. di ant. prī “davanti, prima”; sec. XIII
naso: lat. nāsum; sec. X (parte anatomica), sec. XVI (per metonimia, il senso dell'olfatto) 5

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.

Data della scheda
Wed Aug 24 15:55:13 2011
Autore

Francesca Rolando

Fonti

1 : http://www.bacchanalia.it/convivium.aspx 28-07-2011

2 : http://www.bacchanalia.it/convivium.aspx 28-07-2011

3 : http://vinieterroir.wordpress.com/tag/vini-e-terroir/ 28-07-2011

4 : http://www.dizionario-italiano.it/ 28-07-2011

5 : DISC, Dizionario Italiano Sabatini Coletti, Giunti, 1997, pagg. 2034, 1629

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