examen visual

Lemma

examen visual

Etichetta di dominio

AG

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

étape importante pendant la degustation d'un vin

Nota

On prend toujours le verre par le pied et on le porte à hauteur des yeux en le dirigeant vers la lumière, légèrement incliné à 45°.
On commence par déterminer l’aspect général du vin qui peut s’avérer trouble, terne, limpide, avec dépôt, brillant, étincelant. L’intensité ou la profondeur est aussi à analyser. Elle définie la qualité du vin, elle peut être intense, moyenne ou pâle.
La couleur du vin permet de lui donner un âge approximatif.
En fin c’est en faisant tourner le verre que le vin va se déposer sur les parois du verre et laisser des « larmes » appelées « jambes » ou « cuisses ». Elles déterminent la combinaison et la teneur en sucre, gras (glycérol), et alcool (éthanol).

Contesto
ND

Trascrizione fonetica
ND
Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia
ND
Etichetta di paese

FR

Ente

ASL

Data della scheda
Fri Jul 12 10:32:35 2019
Autore

Rebecca Calderoni

Fonti

https://www.femina.fr/article/oenologie-comment-deguster-un-vin

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