savoureux

Lemma

savoureux

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Adj. masc.

Definizione

Vin qui procure du plaisir à partir des seules sensations gustatives de la partie buccale. 1

Nota

Le goût […] doit permettre de définir « la saveur du vin » et son équilibre. L’analyse gustative se décompose en 3 phases, chacune permettant d’appréhender des sensations différentes :
- la mise en bouche (étape courte permettant de détecter les saveurs - sucré, salé, acide -, ainsi que les sensations chimiques telles que l’astringence, le piquant, le brûlant) ;
- l’aération (phase permettant la libération des composés volatiles) ;
- le rétro-buccale (après avoir avalé ou craché on note l’arrière-goût, saveur agréable ou l'amertume, ainsi que la longueur en bouche). 2

Contesto

On continue avec cette Belle cuvée Signature 2004, de bouche puissante, avec des tanins présents mais fins, un vin savoureux, intense en couleur comme en arômes, qui fleure bon les fruits mûrs et les épices, auquel il faut laisser du temps pour s’exprimer au mieux. 5

Trascrizione fonetica

[savuRØ] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

Attesté de l’Académie depuis 1694. Dér. de saveur; suff. -eux. 3

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere

Data della scheda
Tue Jan 13 00:00:00 2009
Autore

Pesce Marta rivista da Federica Morino

Fonti

1 : AA.VV. , Dizionario del Vino Moet & Chandon , Bologna, Edagricole Internazionale , 1996, III, 122

2 : «http://www.onivins.fr/Vin/Informations/PrincipesIndex.asp», 6/11/08

3 : «http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/advanced.exe?8;s=324207408», 4/11/08

4 : «http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/advanced.exe?8;s=324207408», 4/11/08

5 : «http://www.millesimes.fr/classement.php?rech3=GIGONDAS», 5/11/08

Ritorna alla Barra di Navigazione