акролеин

Lemma

акролеин

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

сущ., ед. ч., м.р.

Definizione

летучее, едкое для глаз и носа масло, образующееся при сухой перегонке железа и глицерина и при сильном нагревании многих жиров.(1)

Nota

Акролеин (-CH = CH-CHO) обладает чрезвычайно острым запахом. С увеличением молекулярной массы острый запах уменьшается, кротоновый альдегид (CH2-CH = CH-CHO) обладает менее резким запахом, чем акролеин. (2)

Contesto

Прогоркание вина (пазложение глицерина) вызывают бактерии вида Bacterium amoracylus, разлагающие глицерин до акролеина, придающего вину горький вкус. Вино мутнеет, приобретает грязнобурый цвет с сине-чёрным оттенком, запах летучих кислот. Появляется осадок на две бутылки. Болезнь поражает чаще всего красные, выдержанные в бутылках вина, реже-белые вина. (3)

Trascrizione fonetica

akrolein

Sinonimi e Antonimi

акриловый альдегид
пропеналь (4)

Abbreviazioni
ND
Etimologia

от лат. acer - острый, и oleum - масло (1)

Etichetta di paese
ND
Ente

Генуэзкий Государственный Университет, Факультет Иностранных Языков, Отделение Переводчиков

Data della scheda
Tue Sep 21 15:19:58 2010
Autore

Таня Арекко

Fonti

(1) http://enc-dic.com/fwords/Akrolein-1536.html
(2) http://www.prostoflora.ru/ximvino/51.html
(3) http://www.degustations.ru/catalog/degustaciya_vinograd/bolporokivin.html
(4) http://www.chemport.ru/chemical_substance_1023.html

(ultimo accesso Agosto 2010)

Ritorna alla Barra di Navigazione