scambiatore

Lemma

scambiatore

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Apparecchiatura modulare adatta per il riscaldamento/raffreddamento di prodotti come mosti e succhi di frutta sia limpidi che contenenti vinacce o polpa. 1

Nota

Negli impianti enologici vengono usati principalmente gli scambiatori in piastre. Queste piastre sono installate nel serbatoio in immersione a contatto diretto con il liquido. L’effetto refrigerante oppure riscaldante, si trasferisce direttamente al prodotto presente nel serbatoio, ottenendo così un'alta capacità di termocondizionamento. Possono essere installate in qualunque tipo o dimensione di serbatoio. Scopo delle piastre ad esempio é di permettere il controllo sulla temperatura all'inizio della fermentazione regolando l'intensità di fermentazione e la stabilizzazione del vino. 2

Contesto

Lo scambiatore di calore è una macchina indispensabile nelle grandi aziende enologiche per la correzione termica di varie fasi della vinificazione. Lo scambiatore di calore scalda il mosto per favorirne la fermentazione nei periodi o zone fredde, o viceversa. 3

Trascrizione fonetica

[skàmbja 'tore] 4

Sinonimi e Antonimi

Scambiatore di calore 5

Abbreviazioni
ND
Etimologia

Scambiatore= deriv. di scambiare 6

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Wed Nov 2 10:29:10 2011
Autore

Lara Gaggero

Fonti

1 : «http://www.velo-group.com/index.php?option=com_content&task=view&id=160&Itemid=18888 », /i:i],

2 : «http://www.cepitaly.com/index.php/it/prodotti/refrigerazione/scambiatore-di-calore-in-piastre », /i:i],

3 : «http://www.enoselezioni.it/sites/enoselezioni/index.php?topMenu=105&subMenu=110 », /i:i],

4 : Nicola Zingarelli, Il nuovo zingarelli, vocabolario della lingua italiana, Milano, Zanichelli, 1991, p. 1710

5 : «http://www.treccani.it/vocabolario/scambiatore/», /i:i],

6 : «http://www.treccani.it/vocabolario/tag/scambiatore/», /i:i],

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