vin de presse

Lemma

vin de presse

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

subst. masc.

Definizione

Vin qui s'écoule du marc lors du pressurage. 1

Nota

Vin obtenu à partir du jus de raisin tiré des marcs pressés dans le pressoir. Il est obtenu après le vin de goutte (ce dernier est recueilli lors du soutirage). Ce type de vin est généralement plus tannique et moins acide que le vin de goutte, mais il est apprécié au moment des assemblages car il apporte de la complexité. Dans les grands crus, le vin de presse est élevé à part. Il peut ensuite être assemblé au vin de goutte, ou être vinifié seul pour donner un vin ordinaire. 2

Contesto

Le pressurage est effectué après la fermentation et il donne le vin de presse. 3

Trascrizione fonetica

[vε ̃ də pʀεs] 4, 5, 6

Sinonimi e Antonimi

ND

Abbreviazioni

ND

Etimologia

Du lat. vinum « liqueur tirée d'autres fruits que le raisin », « vin ». 7

De la prép. lat. de (proclitique). 8

De presser. Du lat. pressare, intensif de premere (d'apr. le supin pressum) «presser, serrer de près, harceler» et «comprimer», «faire sortir, exprimer». 9

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Fri Nov 15 13:10:37 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : «http://www.terroirexperience.com/vin/vin-de-presse-776-v.html» giovedì 2019/11/14,

2 : «https://www.larvf.com/,vin-de-presse-definition-dictionnaire-du-vin-vocabulaire-lexique,10355,4025494.asp» giovedì 2019/11/14,

3 : «https://dico-du-vin.com/pressurage-vinification/» giovedì 2019/11/14,

4 : «https://www.cnrtl.fr/definition/vin» giovedì 2019/11/14,

5 : «https://www.cnrtl.fr/definition/de» giovedì 2019/11/14,

6 : «https://www.cnrtl.fr/definition/presse» giovedì 2019/11/14,

7 : «https://www.cnrtl.fr/definition/vin» giovedì 2019/11/14,

8 : «https://www.cnrtl.fr/definition/de» giovedì 2019/11/14,

9 : «https://www.cnrtl.fr/definition/presse» giovedì 2019/11/14.

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