cantina sociale

Lemma

cantina sociale

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.f.

Definizione

Società cooperativa che assicura la raccolta e la vinificazione in comune delle uve prodotte dai soci, la vendita del vino prodotto, l'assistenza ai soci volta a migliorare la condizione dei vigneti e ad affinare la produzione. 1

Nota

La cantina sociale include: un consiglio d'amministrazione che stabilisce il prezzo delle uve consegnate a questa; un tecnico, incaricato di rilevare elementi quali il peso dell'uva, la qualità, lo stato di maturazione, il contenuto di zucchero, l'eventuale certificato d'origine controllata, controllata e garantita, geografica e tipica; una commissione tecnica che fissa i parametri per valutare la qualità dell'uva. Infine, soci della cantina sociale possono essere i produttori di uva di una determinata zona, sia proprietari sia conduttori di terreni, società, enti pubblici e privati. Ai soci viene distribuito il ricavato, al netto delle spese di gestione e di lavorazione. 2

Contesto

Le etichette dei vini da tavola possono riportare alcune informazioni (non obbligatorie, ma utili per il consumatore), quali il nome della cantina sociale nella quale il vino è stato imbottigliato. 3

Trascrizione fonetica

[ kan'ti: na so'tʃa: le ]

Sinonimi e Antonimi

cooperativa vinicola 4

Abbreviazioni

CS 5

Etimologia

Dal tardo lat. cānthu(m), che è dal greco kanthós , angolo dell'occhio, sec XIV 6
Dal lat. socialis, der. di socius, alleato, compagno, sec XIV 7

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Mon Nov 21 10:19:33 2011
Autore

Tiziana Volpe

Fonti

1 : L'enciclopedia del vino, Milano, Boroli, 2007, 138

2 : L'enciclopedia del vino, Milano, Boroli, 2007, 138-139

3 : «Norme etichettatura vino da tavola», www.comune.orbetello.gr.it, 15/10/2011,

4 : 6 : Aldo Gabrielli, Dizionario della lingua italiana, Milano, Carlo Signorelli, 1994, 677

://www.winehouseitaly.com/glossario/dizionario-enologico/cantina-sociale/1434.html" rel="esterno"> «raquo;, www.winehouseitaly.com, 15/10/2011,

5 : «raquo;, www.vignaioli.it, 15/10/2011,

7 : Aldo Gabrielli, Grande Dizionario Illustrato della Lingua Italiana, Milano, Mondadori, 1989, 2023

Ritorna alla Barra di Navigazione