equilibrio

Lemma

equilibrio

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Paridad de los distintos elementos que componen el vino. 1

Nota

La relación entre los componentes como el alcohol, la glicerina y los extractos, la acidez y los taninos es la base de todo buen vino. Toda crianza debe ir dirigida a lograr la armonía.

Para evaluar el equilibrio, lo evaluaremos desde muy poco equilibrado cuando uno de los sabores destaque muy por encima de los demás hasta muy equilibrado cuando todos convivan en perfecta armonía.

 Elementos endurecedores: tanino y acidez.
 Elementos suavizadores: alcohol y azúcar.

El equilibrio entonces es la interrelación de sus aspectos duros y suaves. Es importante saber que algunos de estos aspectos tienen que ver con la astringencia. Las sustancias responsables de la astringencia son compuestos de naturaleza fenólica: los taninos, que también pueden aportar amargor. La astringencia da una impresión de sequedad, de aspereza y de rugosidad. En una palabra, parece que la lengua se hubiera vuelto rasposa. Los taninos son sustancias astringentes que se encuentran en el hollejo, las pepitas y el raspón de las uvas. 2

Contesto

El equilibrio es primordial en los vinos y debe ser controlado desde la vendimia hasta el embotellado. 3

Trascrizione fonetica

[eki'liβrjo] 4

Sinonimi e Antonimi

ND

Abbreviazioni

ND

Etimologia

Del lat. aequilibrium. 5

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Fri Oct 18 16:12:23 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : «https://www.devinosyvides.com.ar/nota/833-que-es-el-equilibrio-de-un-vino» mercoledì 2019/10/16,

2 : «https://www.devinosyvides.com.ar/nota/833-que-es-el-equilibrio-de-un-vino» mercoledì 2019/10/16,

3 : «https://www.vinetur.com/2018111557664/enologia-para-todos-el-equilibrio-del-vino.html» mercoledì 2019/10/16,

4 : «http://www.respublicae.net/lengua/silabas/descomponer.php» mercoledì 2019/10/16,

5 : «https://dle.rae.es/?id=Fzm8ZpA» mercoledì 2019/10/16.

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