шамбрировать

Lemma

шамбрировать

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

гл. Несов.в.

Definizione

Доводить (вино) до температуры прохладного помещения (16°-18°) 1

Nota

Раньше под доведением вина до комнатной температуры понимали его доведение до температуры комнаты, но раньше жилье обогревалось меньше, чем сейчас и было более прохладным. Хотя понятие «комнатная температура» употребляется и поныне, это означает температуру вина порядка 16-18 °С (а не 20-22 °С).
Бутылка, которую достали из подвала, имеет температуру 11-14 °С. Чтобы она достигла комнатной температуры, в 16-18 °С, ее выставляют в более теплое место и держат там до тех пор, пока она не нагреется до нужной температуры, избегая при этом оставлять бутылку вблизи источников тепла.
Зная, что вино быстро нагревается в бокале, лучше его подавать переохлажденным, чем недоохлажденным 2

Contesto

Если красные полнотелые вина Вы достали из погреба, следует их шамбрировать, иначе оно покажется Вам слишком танинным, Вы не сможете почувствовать всю полноту вкуса у очень охлажденных красных вин 3

Trascrizione fonetica

Šambrirovat’

Sinonimi e Antonimi

доводить вино до комнатной температуры 4

Abbreviazioni

ND

Etimologia

ND

Etichetta di paese

ND

Ente

Генуэзский Государственный Университет, Факультет Иностранных Языков, Отделение Переводчиков

Data della scheda
Tue Jun 19 22:53:48 2012
Autore

Джулия Фиорато

Fonti

1 Англо-русский и русско английский словарь по виноградарству виноделию и спиртным напиткам, АВВУУ Лингво Пресс, 2005

2 http://www.vins-france.ru/service.htm

3 http://www.metro-humidor.ru/temp1.html

4 http://lingvopro.abbyyonline.com/ru/Search/en-ru/chambrer

Ritorna alla Barra di Navigazione