нос

Lemma

нос

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

сущ., м.р. ; ед.ч.

Definizione

На языке виноделов и сомелье нос вина — это запах вина. И этот запах имеет не меньшее значение, чем вкус вина. (1)

Nota

Нос вина может рассказать многое о винограде, из которого вино сделано, о способе его изготовления и даже об условиях выдержки. Практически все о вине по запаху может рассказать опытный дегустатор. Но самое важное, что можно определить по носу вина — это его состояние. Органы обоняния играют в процессе дегустации самую важную роль. То, что обычно обозначают словом “вкус”, во многом определяется запахами. Молекулы пахучих веществ достигают рецепторов, расположенных в носовой полости, не только через ноздри (при вдохе), но также и через ротовую полость (при выдохе), вот почему один из первых контактов вина с органами чувств - нос. (1) (2)

Contesto

Букет вина также называется "носом". Нет более мощного инструмента оценки носа вина, нежели органы обоняния человека. Мы определяем ароматы, сравнивая их с запахами живой природы, например фруктами, цветами, животными. Распознавание носа вина, пожалуй, является самой волнующей частью дегустации, подразумевающей собой сравнение ароматов в вине с элементами природы, знакомой нам с детства, к примеру, с малиной, ванилью, розами, орехами и т.д. Если вино не ассоциируется с каким-то конкретным запахом, попробуйте отнести его к определенной группе ароматов, объединяя их следующим образом:
растительные, цветочные, фруктовые, древесные, жженые и аромат специй, животные, кондитерские, молочные и т.д. (3)

Trascrizione fonetica

Nos

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

От праслав. формы, от которой в числе прочего произошли: др.-русск., русск.-церк.-слав. носъ, русск. нос. (лат. nasus). (5)

Etichetta di paese
ND
Ente

Генуэзский Государственный Университет, Факультет Иностранных Языков, Отделение Переводчиков.

Data della scheda
Mon Nov 14 19:57:40 2011
Autore

Стефано Бьянко Маселли

Fonti

(1) http://www.baltguide.ru/main/publications/wine/
(2) http://www.vinoline.com/sommelier.html
(3) http://www.alcolist.ru/article/42/243/
(4) http://sandeni.com.ua/ru/wineland/degustation/
(5) http://en.wiktionary.org/wiki/нос

Ritorna alla Barra di Navigazione