elaboración del vino rosado

Lemma

elaboración del vino rosado

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.f.

Definizione

Proceso mediante el cual la uva se transforma en vino rosado. 1

Nota

Los vinos rosados se obtienen de variedades de uvas con hollejo tinto y pulpa blanca.

La vendimia es estrujada de forma suave y el mosto se deja macerar en frío y en contacto con los hollejos por un corto período de tiempo (10-18 horas) con el fin de que adquieran su coloración característica.

Una vez transcurrido este período, el mosto coloreado es separado de los hollejos mediante sangrado (sin ejercer presión alguna), continuando el resto de la vinificación como si de un vino blanco joven se tratase.

Los pasos de la elaboración del vino rosado:
1. Maceración
2. Desfangado y fermentación
3. Remontado
4. Descube
5. Fermentación maloláctica
6. Trasiegos
7. Selección 2

Contesto

La elaboración del vino rosado es similar a la del vino blanco, pero se utiliza uva tinta. 3

Trascrizione fonetica

[elaβo'raθi n del 'βino r̄o'sado] 4

Sinonimi e Antonimi

vinificación para vinos rosados 5

Abbreviazioni

ND

Etimologia

elaboración: Del lat. elaboratio, -ōnis. 6

vino: Del lat. vinum 'vino' y -ficar. 7

rosado: Del lat. tardío rosātus 'hecho con rosas'. 8

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Wed Oct 2 09:00:07 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : «http://www.enopass.es/blog/enologia-vinificacion/» martedì 2019/10/01,

2 : «https://saberybeber.net/2009/08/19/enologia-elaboracion-vinos-rosados/» martedì 2019/10/01,

3 : «https://saberybeber.net/2009/08/19/enologia-elaboracion-vinos-rosados/» martedì 2019/10/01,

4 : «http://www.respublicae.net/lengua/silabas/descomponer.php» martedì 2019/10/01,

5 : «http://www.enopass.es/blog/enologia-vinificacion/» martedì 2019/10/01,

6 : «https://dle.rae.es/?id=EStUGYl» martedì 2019/10/01,

7 : «https://dle.rae.es/?id=bqvHHAK» martedì 2019/10/01,

8 : «https://dle.rae.es/?id=WiLysaY|WiNUOEn» martedì 2019/10/01.

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