Filtration

Lemma

Filtration

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

die - , en;

Definizione

Sammelbegriff für verschiedene physikalische Verfahren für das Entfernen von Partikelchen (Trubstoffen) aus dem jungen Wein mit technischen Geräten mit Hilfe von Filtern bzw. Filter-Material 1

Nota

Die meis­ten Weiß- und Rot­weine wer­den nach Gärung und dem fol­gen­den Abstich (bzw. dem Abzug von der Mai­sche) fil­triert. Dafür wer­den groß­po­rige Fil­ter aus Zell­stoff, Kie­sel­gur, Per­lit oder aber Mem­bran­fil­ter aus einer porö­sen Kunst­stoff­fo­lie ein­ge­setzt, in der die Trub­teil­chen hän­gen blei­ben. Auf diese Weise wird der Wein für die Sta­bi­li­sie­rung und Klä­rung im Fass vor­be­rei­tet. Eine zweite Fil­tra­tion fin­det in der Regel vor der Fül­lung statt. Bei die­ser Fil­tra­tion geht es darum, den Wein keim­frei auf die Fla­sche zu brin­gen. Sie heißt des­halb auch Ste­ril­fil­tra­tion: Even­tu­ell ver­blie­bene Hefen und Bak­te­rien, die spä­ter zu Trü­bun­gen, Schlie­ren, Nach­gä­run­gen, im schlimms­ten Fall zum Ver­derb des Weins auf der Fla­sche füh­ren könn­ten, müs­sen ent­fernt wer­den. 2

Contesto

Eine Filtration kann in verschiedenen Stadien der Weinbereitung erfolgen, vor allem nach der Gärung sowie unmittelbar vor bzw. bei der Flaschenabfüllung. 3

Trascrizione fonetica

[ſɪltra'tsio:n] 4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

mittellateinisch filtrare, französisch filtrer 5

Etichetta di paese

D, A, CH

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere

Data della scheda
Thu Jan 1 01:00:00 1970
Autore

Irene Marchesano, rev. P.

Fonti

1 : http://www.wein-lexikon.de/Filtration 30/04/2015

2 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 144

3 : http://www.wein-plus.eu/de/Filtration_3.0.447.html 30/04/2015

4 : Duden: Das Aussprachewörterbuch. Unerlässlich für die richtige Aussprache, Bd. 6, Mannheim: Dudenverlag, 2005

5 : http://www.duden.de/rechtschreibung/filtrieren 30/04/2015

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