despalillado

Lemma

despalillado

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Sustantivo masculino

Definizione

Separación del escobajo o raspón de los racimos.1

Nota

La uva es elaborada por sistemas de despalillado, lo que proporciona una larga vida al vino. La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada por el frío; el hollejo se prensa de forma neumática, con gran suavidad. Todo esto asegura unos vinos con buenos colores, aromas naturales y sabores sin astringencias, además de una perfecta evolución en madera y botella. 2

Contesto

Según el vino que se vaya a elaborar el mosto irá o no acompañado de los raspajos, los cuales pueden eliminarse por medio de despalilladoras; el despalillado consiste en separar los granos de uva de la parte leñosa del racimo. El despalillado total es recomendable cuando se desea obtener vinos suaves y finos.5

Trascrizione fonetica

/despaliʎaðo/

Sinonimi e Antonimi

Desrasponado. 4

Abbreviazioni
ND
Etimologia

Del part. de despalillar3

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova - Facoltà di Lingue e letterature straniere - Corso di laurea Teorie e tecniche della mediazione interlinguistica

Data della scheda
Sun Feb 20 00:00:00 2005
Autore

Francesca Zambelli

Fonti

1 : «http://europa.eu.int/eurodicautom/», 26/03/2004

2 : «http://www.salondelvino.com/», 26/03/2004

3 : «www.rae.es», 26/03/04

4 : «http://europa.eu.int/eurodicautom/», 26/4/2004

5 : «http://muiscas.udea.edu.co/vinos.doc», 2/4/2004

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