grappa

Lemma

grappa

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.

Definizione

Acquavite di vinacce, a forte gradazione alcoolica. 1

Nota

Per definizione legale, la grappa è l'acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche fermentate. In particolare, si chiamano grappe di monovitigno, quelle ottenute distillando la vinaccia di un solo tipo di uva, o più genericamente grappe con nomi di fantasia, quando non viene dichiarata la varietà dell'uva che ha originato la vinaccia. Attualmente, il termine grappa è riservato al distillato di vinaccia prodotto in Italia; alle altre Nazioni resta lecito usare solamente dizioni come acquavite di vinaccia o distillato di vinaccia. 2

Contesto

[…] tutti i distillati alcoolici sono sostanzialmente miscele di acqua e di alcool etilico; tuttavia, il gusto di ciascun liquore dipende da concentrazioni molto basse di numerosissime sostanze aromatiche, a seconda della materia prima della fermentazione, oltre che dai successivi trattamenti e dall'aggiunta di zuccheri o di altri aromi. […] In Italia, il distillato più popolare è forse la grappa; essa si ottiene fermentando una miscela di bucce e di graspi d'uva, e distillando successivamente. 3

Trascrizione fonetica

['grappa] 4

Sinonimi e Antonimi

acquavite 5

Abbreviazioni
ND
Etimologia

dal dial. sett. grapa; a. 1876 6

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Mon Jan 1 00:00:00 2001
Autore

Anna Martinale - rivista da Veronica Carioni e Mar

Fonti

1 : AA.VV., Dizionario Garzanti della lingua italiana, Milano, Garzanti, , 1990, nd, nd

2 : «http://www.distillerieperoni.it/schedaistituzionale.asp?idreferenza=19&idpadrerifIstituzionali=13», 08/03/10

3 : AA.VV., La Grande Enciclopedia, Milano, Peruzzo Larousse, 991, p. 308, nd

4 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», 08/03/10 - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web

5 : «http://www.laportadelvesuvio.it/produzioni_distillati.htm», 20/12/06

6 : Palazzi, F., Folena, G., Dizionario della lingua italiana, Torino, Loescher, 1992, -, -

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