acido lattico

Lemma

acido lattico

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

[Acido che] deriva normalmente dalla fermentazione dell'acido malico attaccato dai batteri lattici. 1

Nota

[L'acido lattico] può anche derivare dall'alterazione degli zuccheri,della glicerina e dell'acido tartarico. 2
Deriva normalmente dalla fermentazione dell'acido malico attaccato dai batteri lattici. Può anche derivare dall'alterazione degli zuccheri, della glicerina e dell'acido tartarico. 3

Contesto

Di tutti gli acidi presenti nel vino, l'acido lattico è uno dei più amabili e dei più gradevoli al palato. 8

Trascrizione fonetica

['atʃido 'lattiko] 6

Sinonimi e Antonimi

acido 2-idrossipropanoico, acido DL-lattico, acido alfadipropionico 7

Abbreviazioni

C3H6039

Etimologia

acido: dal lat. acidus; a. 1340 ca. 4
lattico: comp. di latt(e) e -ico; a. 1795 4

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Tue Nov 5 00:00:00 2002
Autore

Erica Cavaglià, rivisto da Cuneo , Gerbau

Fonti

1 : «http://www.barbaresco.it/pag/glossar1.htm», (14/07/2005)

2 : «http://www.barbaresco.it/pag/glossar1.htm», (14/07/2005)

3 : «http://www.disalaedibar.it/glossario.php?t=glossario3.htm», (25/05/2010)

4 : Palazzi, F., Folena, G.,, Dizionario della lingua italiana,, Torino, Loescher, 1992, -, -

5 : Palazzi, F., Folena, G.,, Dizionario della lingua italiana,, Torino, Loescher, 1992, -, -

6 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», (23/02/2010) - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web

7 : «http://www.farmaciasantantonio.net/glossario.asp?SessionID=323158225-D7466FG-T2936PL-ET5249AQ&GlossarioID=119», (25/05/2010)

8 : «http://www.tuscanyourpassion.com/index.php?option=com_content&task=view&id=138&Itemid=177», (14/07/2005)

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