masticación

Lemma

masticación

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.f.

Definizione

Activación de las papilas gustativas que están localizadas en la lengua, para detectar los elementos básicos del gusto. 1

Nota

A menudo, el vino se bebe con velocidad y precipitación: apenas entrado en la boca ya pasa a través de la garganta. Así, imposible apreciar la complejidad de sabores y aromas, especialmente para los vinos complejos cuyos aromas se expresan estirándose. Es muy importante masticar el vino. Masticar, es decir mezclar de saliva para recalentar y entrar en contacto con el líquido. Empaparse del vino, para permitirle descubrir todos sus aromas y toda su complejidad. Mantener el vino en la boca para dejar el aire bajar por la nariz: al contacto del oxígeno, los aromas se revelan. 2

Contesto

Para los profesionales, catar el vino es mirarlo, airearlo, olerlo y probarlo.
Una vez en boca, la cosa se resuelve en menos de 10 segundos: una ligera masticación de derecha a izquierda y una miniaspiración a través de las comisuras de los labios en forma de "pico de pato". 3

Trascrizione fonetica

[maștika'θion] 4

Sinonimi e Antonimi

ND

Abbreviazioni

ND

Etimologia

Del lat. tardío masticatio, -ōnis. 5

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Wed Oct 30 16:42:51 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : «http://www.bodegastraslascuestas.com/conoce-el-vino/s19/» lunedì 2019/10/28,

2 : «https://laroutedesvinsbogota.wordpress.com/2015/09/04/masticar-el-vino/» lunedì 2019/10/28,

3 : «https://www.semana.com/cultura/articulo/escupir-vino-lo-ultimo-en-distincion-social-para-pierre-jules-peyrat-sumiller-en-paris/622712» lunedì 2019/10/28,

4 : «http://www.respublicae.net/lengua/silabas/descomponer.php» lunedì 2019/10/28,

5 : «https://dle.rae.es/?id=OYZbHQw» lunedì 2019/10/28.

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