organoleptische Prüfung

Lemma

organoleptische Prüfung

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Adj.
die; -, -en

Definizione

Beurteilung des Weines mit den Sinnesorganen Auge, Nase, Zunge/Gaumen hinsichtlich seines Aussehens (Farbe, Klarheit), Geruchs und Geschmacks. 1

Nota

Einen Wein verkostet man, um seine Qualität festzustellen, wobei es dafür verschiedene Gründe und auch Verfahren gibt. Im Rahmen einer amtlichen Prüfung wird unter anderem durch professionelle Kontrollorgane ermittelt, ob der Wein den weingesetzlichen Anforderungen entspricht. Dies ist zum Beispiel bei der Vergabe der Amtlichen Prüfnummer (Deutschland) und Staatlichen Prüfnummer (Österreich) für Qualitätsweine der Fall, bei der neben der analytischen Prüfung mittels chemischer und technischer Hilfsmittel eben auch eine sensorische (organoleptische) durch die Sinnesorgane erfolgt. 2

Contesto

Die Regeln für einen AOC-Wein [AOC=Appellation d`Origine Controlée] sind streng und umfassen u. a. folgende Krite­rien: eine genau defi­nierte Rebfläche, vorge­schrie­bene Rebsorten, bestimmte Wein­bau­me­thoden, ein begrenzter Höchs­ter­trag, Herstellungs- und Reifungs­ver­fahren, den Mindest­al­ko­hol­ge­halt des Weins, Analy­se­werte sowie orga­n­olep­ti­sche Prüfungen. 3

Trascrizione fonetica

[ɔrgano'lɛ'ptɪʃə 'pry:fʊŋ] 4

Sinonimi e Antonimi

die sensorische Prüfung 5

Abbreviazioni
ND
Etimologia

französisch organoleptique = Sinne und Organe berührend
mittelhochdeutsch prüevunge 6

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Fri Mar 2 18:04:41 2018
Autore

P.

Fonti

1 : W. Ruckenbauer, J. Traxler, Lexikon Wein. Alle wichtigen Begriffe im Überblick, Wien: Österreichischer Agrarverlag, 2006, S. 96

2 : https://glossar.wein-plus.eu/weinbewertung 02/03/2018

3 : J. Priewe, Handbuch Wein, München: Zabert Sandmann, 2003, S. 29

4 : Duden: Das Aussprachewörterbuch. Unerlässlich für die richtige Aussprache, Bd. 6, Mannheim: Dudenverlag, 2005

5 : https://glossar.wein-plus.eu/sensorisch 02/03/2018

6 : https://www.duden.de/rechtschreibung/organoleptisch
https://www.duden.de/rechtschreibung/Pruefung 02/03/2018

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