cuba cerrada

Lemma

cuba cerrada

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.f.

Definizione

Tanque térmico cilíndrico vertical para maduración de fermentos. 1

Nota

El método de la cuba cerrada, que tiene su origen en la segunda mitad del siglo XIX y que ha sido varias veces modificado y perfeccionado por técnicos italianos, fue puesto a punto en 1907 por un ingeniero francés, Jean-Eugène Charmat.
Se deposita el vino en un tanque sellado, donde se mantiene a 20º C de 12 a 16 horas. Seguidamente, se pasa a otro tanque donde se le añade el azúcar y la levadura y se deja fermentar de 10 a 15 días. Después, se traslada el vino a otro tanque, donde se clarifica por refrigeración (2º C) y, finalmente, se filtra a contrapresión y se embotella. 2

Contesto

Se adapta perfectamente a la elaboración de los vinos según el método tradicional y el método de cuba cerrada. 3

Trascrizione fonetica

['kuβa θe'r̄aða] 4

Sinonimi e Antonimi

tina cerrada
tino cerrado 5

Abbreviazioni

ND

Etimologia

cuba: Del latín cupa. 6

cerrada: De cerrar. Del latín serare, y este de sera (cerrojo, cerradura). 7

Etichetta di paese

ND

Ente

Università degli Studi di Genova, Dipartimento di Lingue e culture moderne, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.

Data della scheda
Thu Aug 29 14:25:50 2019
Autore

Martina Maltese

Fonti

1 : http://www.etisrl.com.ar/tanpro.htm giovedì 2019/08/29,

2 : http://www.acenologia.com/dossier71.htm giovedì 2019/08/29,

3 : https://ioc.eu.com/es/fichas-de-productos/levaduras-para-vinos-efervescentes/ giovedì 2019/08/29,

4 : http://www.respublicae.net/lengua/silabas/descomponer.php giovedì 2019/08/29,

5 : https://iate.europa.eu/search/standard/result/1566908142478/1 giovedì 2019/08/29,

6 : http://clave.smdiccionarios.com/app.php giovedì 2019/08/29,

7 : http://clave.smdiccionarios.com/app.php giovedì 2019/08/29.

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