mistelle

Lemma

mistelle

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

subst. fém.

Definizione

Produit obtenu par adjonction d’alcool viticole, d’eau-de-vie, au moût de raisin frais, non fermenté. 1

Nota

Une mistelle est donc un produit sucré (le sucre provient du raisin) et alcoolisé (l'alcool du mutage). Quelques exemples de mistelles: le Pineau des Charentes est obtenu par addition de Cognac, le Floc de Gascogne par addition d'Armagnac. Il en existe sans AOC, par exemple la Carthagène (Languedoc) et le Ratafia (Champagne). 2

Contesto

Cet apéritif à base de moût de raisin muté à l’eau-de-vie (mistelle) est encore en usage dans les sociétés vigneronnes du midi de la France. 3

Trascrizione fonetica

[mistɛl]

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

1903 Empr. à l'esp. mistela «id.», qui ne semble cependant att. qu'en 1914 et qui est lui-même prob. empr. à l'ital. mistella «id.» dér. de misto «mélangé, mixte», du lat. mixtus, v. mixte. 4

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova

Data della scheda
Thu May 3 10:20:12 2012
Autore

Alessio Sanna

Fonti

1 : AA.VV, Dizionario del Vino Moët & Chandon, Bologna, Edagricole, 1996, page 92

2 : http://www.cavesa.ch/definition/mistelle,3381.html , 02/05/12

3 : Garrier G, Les mots de la vigne et du vin, Paris, Larousse, 2001, page 154

4 : http://atilf.atilf.fr/ , 02/05/12

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