antocianina

Lemma

antocianina

Etichetta di dominio

BZ

Etichetta grammaticale

sf

Definizione

Cualquiera de los pigmentos que se encuentran disueltos en el protoplasma de las células de diversos órganos vegetales, y a los cuales deben su color las corolas de todas las flores azules y violadas y de la mayoría de las rojas, así como también el epicarpio de muchos frutos. 1

Nota

Desde el punto de vista químico, pertenece al grupo de los flavonoides y sus funciones en las plantas son múltiples, desde la de protección de la radiación ultravioleta hasta la de atracción de insectos polinizadores. 2 Los vinos están compuestos por varias familias de compuestos químicos. Dentro de estas familias, las antocianinas son un importante parámetro de calidad de uvas rojas, debido a la importancia de estos compuestos en el color de los respectivos vinos. Las antocianinas están en las plantas en una distribución específica, tanto cualitativa como cuantitativamente, lo que las hace un marcador bioquímico muy útil en quimiotaxonomia, al igual que un índice de control de calidad y aseguramiento de calidad en productos de origen vegetal. […]. Las antocianidinas glicosiladas (antocianinas) existen como 3-O-glucosidos, 3-O-acetilglucosidos y 3-O-(6-O-p-cumaroil) glucosidos. 3

Contesto

En las uvas y en los vinos realizados a partir de ellas, las antocianinas presentes están estructuralmente basadas en cinco agliconas, denominadas malvidina, petunidina, peonidina, delfinidina y cianidina. 4

Trascrizione fonetica

[antoθjanína] 5

Sinonimi e Antonimi

Antociano. 6

Abbreviazioni
ND
Etimologia

Anth(o)- ἄνθος gr. "flor" + kyan(o)- κυανός gr. "azul oscuro" + -īn(a) quím. "sustancia". Leng. base: gr. (sufijo quím.) Neol. s. XIX. 1839 anthocyane, 1894 anthocyanin. 7

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e letterature straniere, Corso di laurea Teorie e tecniche della mediazione interlinguistica

Data della scheda
Sat May 29 17:33:49 2010
Autore

Marcella Marsili, rivista da Michela Rovera

Fonti

1 : «http://dicciomed.eusal.es/index.php», 10/10/2009

2 : «http://wapedia.mobi/es/Antocianina#5», 10/10/2009

3 : «http://es.wikipedia.org/wiki/Antocianina», 10/10/2009

4 : «http://es.wikipedia.org/wiki/Antocianina», 10/10/2009

5 : TAM, L., Dizionario Spagnolo-Italiano/Diccionario Italiano- Español, Milano, Ed. Ulrico Hoepli, 2001, 64, 1129

6 : «http://www.dicciomed.es/php/diccio.php», 10/10/2009

7 : «http://www.dicciomed.es/php/diccio.php», 10/10/2009

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