vegetal

Lemma

vegetal

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

Adjetivo masculino singular. 6

Definizione

Herbáceo en el aroma. 1

Nota

Con vegetal se denomina el conjunto de los olores que pertenecen a la serie vegetal o a un vegetal en particular. El término se refiere tanto a olores delicados y favorables (brezo, helecho, salvia, sotobosque, hoja de grosellero negro desmenuzada, heno cortado, hongos), como a olores irritantes y no deseados (hierba, verdura, hoja verde) que son síntomas de debilidad o defecto en el vino y tapan su tipicidad. Pueden considerarse vegetales tanto los vinos jovenes como los viejos. 2

Contesto

Los aromas existentes en los vinos dependen de sustancias olorosas que provienen sobretodo del hollejo de la uva y se clasifican en tres categorías: primarios, secundarios y terciarios, con sus respectivas familias o series aromáticas. 3 4 Las familias son en total doce: floral, afrutada, fruta desecada, vegetal, aromática, balsámica, tostada, animal, leñosa, otros alimentos, química, etérea. Entre los aromas primario de la familia vegetal se distinguen helecho, ruda, heno, esparrago y menta; entre los secundarios, té y aceituna; por último, entre los aromas terciarios se distinguen madera de roble, cedro y resina. 5

Trascrizione fonetica

[bexetál] 7

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

Derivado culto de las palabras vegetare ‘animar, vivificar’ y věgětus ‘vivus, vivaz, vivaracho’. 7

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.

Data della scheda
Mon Oct 22 15:46:27 2012
Autore

Oriana Bologna

Fonti

1 : 1. Dizionario del Vino Moët&Chandon Internazionale, Bologna, Edizioni Agricole, 1996, 131

2 : 2. L’Enciclopedia Del Vino, Milano, Boroli Editore, 2007, 238-252

3 : «EL AROMA DEL VINO», Enologia, 21/09/2012,

4 : 4. G. Sicheri, Il vino: 100 domande e 100 risposte, Milano, HOEPLI MILANO, 1997, 81

5 : 5. I. Mijaresy, García-Pelayo José Antonio Sáez Illobre, El Vino De La Cepa a La Copa, Madrid, Ediciones Mundi-Prensa, 1998, 136-138

6 : 6. Manuel Seco Reymundo, Olimpia Andres Puente y Gabino Ramos González, Diccionario del Español Actual Vol. II, Madrid, Grupo Santillana de Ediciones, 1999, 4492

7 : 7. J. Corominas, Diccionario Crítico Etimológico de la Lengua Castellana Vol. IV RI-Z, Madrid, Editorial Gredos, S.A., 1954, 687

Ritorna alla Barra di Navigazione