SIMURG

Pasteurisierung

Lemma: Pasteurisierung
Etichetta di dominio: EN
Etichetta grammaticale: die; -, -en
Definizione: Sterilisationsverfahren, benannt nach dem französischen Chemiker Louis Pasteur. 1
Nota: Durch Kurzzeiterhitzung auf 55-80° C werden Mikroorganismen (Hefen, Bakterien, Schimmelpilze) weitgehend abgetötet, Most, Wein und andere Getränke dadurch keimfrei und haltbar gemacht. 2
Contesto: Die Gesetzgebung sieht vor, dass Weine vor der Flaschenabfüllung physikalisch und chemisch stabil sein müssen. Um dies zu erreichen unterlaufen die Weine eine Heißabfüllung oder Pasteurisierung und werden dadurch sterilisiert. 3

Trascrizione fonetica: [pastøri'zi:rʊŋ ] 4
Sinonimi e Antonimi: die Pasteurisation 5
Abbreviazioni: ND
Etimologia: französisch pasteurisation, nach dem französischen Chemiker L. Pasteur (1822–1895) 6
Etichetta di paese: D, A, CH
Ente: Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica
Data della scheda: Thu Jan 20 00:00:00 2005
Autore: Sega,Tomalino,Stalteri /Gerbaudo, rev. P.

Fonti

1 : H. Ambrosi, Weinlexikon, Niedernhausen/Ts: Falken Verlag, 1998, S. 239

2 : H. Ambrosi, Weinlexikon, Niedernhausen/Ts: Falken Verlag, 1998, S. 239

3 : B. Stublia, Die neue Weinschule, Luzern: List, 2008, S. 99

4 : Duden: Das Aussprachewörterbuch. Unerlässlich für die richtige Aussprache, Bd. 6, Mannheim: Dudenverlag, 2005