stato evolutivo

Lemma

stato evolutivo

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

qualità di un vino in funzione della sua qualità, cioè del tempo.1

Nota

Il campione del vino preso in esame, a seconda della sua età, può presentare diverse tonalità e varie sensazioni gusto/olfattive. Le valutazioni devono tenere conto del fatto che alcuni vini raggiungono l'espressione di massima qualità solo con la maturazione mentre altri fanno altrettanto se si mantengono giovani.
In base allo stato evolutivo si usano queste definizioni:
-immaturo: diverse situazioni anomale, ancora deve maturare;
- giovane: situazioni non equilibrate ma gradevoli, può potenzialmente migliorare con maturazione;
- pronto: ancora in evoluzione ma apprezzabile;
- maturo: armonia ottimale, massimo grado di apprezzamento;
- vecchio: cedimento delle caratteristiche come la variazione di colore, l’ alterazione degli aromi e l’ appiattimento del gusto. 2

Contesto

[…] Il giallo dorato, non più vivace, può fornire indicazioni sullo stato evolutivo di un vino giallo paglierino, conseguente ad una ossidazione. 3

Trascrizione fonetica

4

Sinonimi e Antonimi
ND
Abbreviazioni
ND
Etimologia

stato: dal lat. stӑtu(m) ‘condizione, posizione’, da stāre.
evolutivo: dal lat. evŏlvere ( comp. di ex- raff. e vŏlvere ‘volgere’ ). 5

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.

Data della scheda
Sun Dec 4 17:03:04 2011
Autore

Veronica Scarpaleggia

Fonti

1 : http://www.borgodelgusto.it/index.php?page=view_article&article_id=41, 27.09.2011

2 : http://www.amordivino.net/degustazione/contenuti.asp?ID=41, 27.09.2011

3 : http://www.borgobianco.it/it/il-ristorante/come-si-degusta-il-vino-096.html, 01.10.2011

4 : Luca Lorenzetti, L'Italiano Contemporaneo, Roma, Carocci, 2008, 96-97

5 : Manlio Cortelazzo, Paolo Zolli, Dizionario Etimologico della Lingua Italiana, Bologna, Zanichelli, 1988, 408-409, 1268-1269

Ritorna alla Barra di Navigazione