barrica

Lemma

barrica

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

sf

Definizione

Recipiente de madera de roble empleado en la crianza de los vinos. 1

Nota

Es muy importante para la fabricación de una barrica el curado de la madera de roble que se va a utilizar. Esta madera tiene que secarse al aire durante nueve meses como mínimo y no recibir humedad ninguna para que cuando tenga contacto con el vino no se resquebraje. La madera que estará en contacto con el vino ha de ser sometida a un proceso de Tostado y se hace por calentamiento, este tostado puede ser: Ligero, Medio, Medio-Plus y Heavy. Este proceso cambia la textura de la madera y tiene gran incidencia en los primeros ciclos de uso de la barrica para los vinos. Según los expertos, el tiempo máximo de permanencia de un vino en la barrica no debe ser de más de un año, ya que las concentraciones de compuestos que cede la madera al vino se dan entre los 10 y 12 meses y si se deja más tiempo, el aroma del vino empieza a disminuir. 2

Contesto

Hay otros factores que también influyen de forma decisiva en la calidad de un vino como son el tamaño de la barrica, el tiempo de permanencia del vino o la forma de almacenar las barricas. 3

Trascrizione fonetica

[ba'r̄ika] 4

Sinonimi e Antonimi

Tonel, barril. 5

Abbreviazioni
ND
Etimologia

Del gascón barrique, de or. inc. 6 I doc.: 1639. 7

Etichetta di paese
ND
Ente
ND
Data della scheda
Thu May 7 00:00:00 2009
Autore

Valentina Pastorino, rivista da Michela Rovera

Fonti

1 : FALCÓ, C., Entender de Vino, Madrid, Ediciones Martínez Roca, 1999, 10°, 263

2 : «http://www.info-vinos.com/free_barricas-para-vino.html», 30/04/2009

3 : «http://www.parasaber.com/gastronomia/vinos/enologia/articulo/barrica-crianza-vinos-vino-tostado-permanencia/6651/», 30/04/2009

4 : «http://www.respublicae.net/lengua/silabas/descomponer.php», 30/04/2009

5 : «http://www.wordreference.com/sinonimos/barrica», 30/04/2009

6 : «http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=barrica», 30/04/2009

7 : COROMINAS, J., Diccionario crítico etimológico de la lengua castellana, Berna, editorial Francke, 1954, 411

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