mistella

Lemma

mistella

Etichetta di dominio

EN

Etichetta grammaticale

s.f.

Definizione

Prodotto ottenuto mediante aggiunta di alcool etilico, acquavite, al mosto di uve fresche, non ancora fermentate. 1

Nota

Alcune mistelle vengono utilizzate per la preparazione di aperitivi (es. vermouth) o vini liquorosi (es: Marsala). 2
Per mistella o sifone si intende il prodotto ottenuto dal mosto di gradazione alcolica complessiva naturale non inferiore a 12° reso infermentescibile mediante aggiunta di acquavite di vino o di alcool in quantità tale da portare la gradazione alcolica svolta a non meno di 16° e non più di 22°. 3

Contesto

I vini liquorosi vengono prodotti da un vino base al quale si aggiunge una combinazione di alcol, mosto concentrato, acquavite, mistella per aumentarne il titolo alcolometrico. 4

Trascrizione fonetica

[mis'tɛlla] 5

Sinonimi e Antonimi

sifone 6

Abbreviazioni
ND
Etimologia

der. probabilmente dall’italiano dialettale mistella, der. di misto, participio di mescere, ‘mescolare’ 7

Etichetta di paese
ND
Ente

Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica

Data della scheda
Fri Mar 19 00:00:00 2010
Autore

Sara Khazali, rivista da Cuneo e Gerbaudo

Fonti

1 :AA.VV., Dizionario del vino Moët&Chandon, Bologna, Edagricole, 1996

2 : «http://www.feudisanmarzano.it/ita/m.htm», (31/01/2011)

3 : Villavecchia V., Eigenmann G., Manuale di merceologia applicata. Volume 7., Milano, Hoepli, 1977,

4 : «http://www.vinoinrete.it/sommelier/sommelier%20-1-%20vini%20speciali.htm», (31/01/2011)

5 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», (19/03/2010) - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web

6 : «http://www.sommelier.it/corso.asp?ID_Corso=999533406&ID_Unita=-853530844&ID_Sotto_Unita=-576890317», (06/01/2006)

7 : «http://www.rodamots.com/mot_cerca_resultat.asp?nm=187», (19/01/2006)

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