SIMURG

mosto yema

Lemma

mosto yema

Etichetta di dominio

Etichetta grammaticale

s.m.

Definizione

Mosto de primera calidad que ha fluido por sí mismo al estrujar la uva, sin la utilización de medios mecánicos. 1

Nota

El mosto flor, o mosto yema, o mosto lágrima, es el primer mosto resultante del estrujado de las uvas por gravedad al ser vaciadas en la prensa.

Este tipo de mosto fluye por sí mismo, por el propio peso de las uvas, y sin ejercer ningún tipo de presión adicional.

Los vinos de mosto flor, son los de mayor calidad, finos y ligeros, aromáticos, suaves y afrutados. No es de extrañar, pues, que esta técnica sea tan altamente apreciada en la elaboración de vinos blancos.

Debido a la poca cantidad de mosto flor resultante en el primer prensado, en comparación con el mosto proveniente del estrujado mediante prensa, no es demasiado común encontrar en el mercado vinos 100% elaborados con mosto flor. 2

Contesto

El mosto es el zumo fresco de uva que no ha iniciado la fermentación. El mosto flor o mosto yema es el mosto que fluye de la uva estrujada por simple gravedad, sin presión mecánica alguna. 3

Trascrizione fonetica

['moșto 'ǰema] 4

Sinonimi e Antonimi

mosto flor 5

mosto lágrima 6

Abbreviazioni

Etimologia